ขั้นตอนการ ขออนุญาตผลิตอาหาร
ขั้นตอนการ ขออนุญาตผลิตอาหาร
มีคุณลูกค้าหลายท่านแนะนำมาว่าควรมีบริการ ช่วยขออนุญาตการตั้งโรงงาน สักที จะได้ครบวงจร 5555 โดยเราเริ่มในบริการนี้แล้วค่ะ ก่อนที่เราจะได้อาหารแสนอร่อยและแน่นอน ต้องสะอาดปลอดภัยนั้น เราต้องสร้างโรงงานก่อนใช่มั้ยค่ะ แต่ก่อนสร้างโรงงานต้องขออนุญาตการตั้งโรงงาน กันเสียก่อนค่ะ บทความนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อ ท่านผู้ประกอบการนะคะ
โดยการเตรียมการมี 4 ขั้นตอนค่ะ ดังนี้คือ
1 . เอกสารในการขออนุญาต
2. แบบแปลนของโรงงาน
3. การจัดเตรียมสถานที่ผลิตอาหาร
4. อายุของในอนุญาต
เอกสารที่ขออนุญาตผลิตอาหาร ทั้งบุคคลธรรมดา และนิติบุคคล ที่ต้องจัดเตรียม
1. คำขออนุญาติจัดตั้งโรงงาน ตามแบบ อ 1 จำนวน 1 ฉบับ
2. สำเนาทะเบียนบ้านของผู้ขออนุญาต จำนวน 1 ฉบับ
3. สำเนาใบทะเบียนการค้าหรือใบทะเบียนพาณิชย์ จำนวน 1 ฉบับ
4. แบบแปลนแผนผัง ที่ถูกต้องตามมาตราส่วน จำนวน 1 ชุด (ยกเว้นสถานที่ผลิตอยู่ต่างจังหวัดใช้ 2 ชุด)
4.1 แผนที่แสดงที่ตั้งโรงงานและสิ่งปลูกสร้างที่อยู่ใกล้เคียง
4.2 แผนผังแสดงสิ่งปลูกสร้างภายในบริเวณที่ดินภายในโรงงาน รวมทั้งระบบการกำจัดน้ำเสียและบ่อบาดาล(ถ้ามี)
สำหรับนิติบุคคล
- สำเนาหนังสือรับรองการจดทะเบียน นิติบุคคล จำนวน 1 ฉบับ
- สำเนาบัญชีรายชื่อผู้ถือหุ้น จำนวน 1 ฉบับ (เฉพาะนิติบุคคลที่เป็นบริษัท)
- หนังสือมอบอำนาจจำนวน 1 ฉบับ ติดอากร แสตมป์ 30 บาท อาจต้องประทับตราบริษัทด้วย กรณีที่ระบุไว้ในหนังสือรับรอง การจดทะเบียนเป็นอันเสร็จพิธีเรื่องของเอกสาร
แบบแปลนของโรงงาน
- ต้องแสดงรูปด้านหน้า
- ด้านข้าง
- รูปตัดของอาคารที่ใช้ในการผลิต
- ชนิดของวัสดุก่อสร้าง หากเป็นบ้านที่อยู่อาศัยดัดแปลง
ประตูเข้าออกต้องแยกกัน ห้ามมีผู้อาศัยหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ในส่วนของการผลิต
การแบ่งกันห้องหรือเนื้อที่ ให้แยกเป็นสัดส่วนนะคะ โดยในการผลิตอาหาร แต่ละประเภท
ให้เป็นไปตามสายงานการผลิต เพื่อใช้สำหรับ
- การเก็บ วัตถุดิบ การเตรียม การปรุง
- การฆ่าเชื้อ หรือวิธีการอื่นๆ เช่น การผ่านความร้อน การแช่แข็ง แช่เย็น หรือทำให้แห้ง แล้วแต่กรณี
- บรรจุ และปิดฉลาก
- ล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ หรือภาชนะ
- จัดเก็บภาชนะหรืออุปกรณ์ก่อนและหลังใช้
- การเก็บสารเคมีหรือวัตถุมีพิษ
- อื่นๆ เช่นถังหรือบ่อเก็บน้ำที่ใช้การผลิตและห้องเก็บน้ำแข็งเป็นต้น
- แสดงรายละเอียดของเครื่องจักรพร้อมลายละเอียด เช่น ชนิดของแรงม้าเครื่องจักร กำลังวัตต์ ขนาดและแบบของเตา ขนาดของห้องเผา ชนิดของเชื้อเพลิงและปริมาณที่ใช้และอื่นๆ หรือแสดงรูปประกอบด้วยก็ได้
- ระดับของพื้นที่อาคารผลิตอาหาร และห้องผลิตอาหารต้องเป็นพื้นที่ลาดเอียงเพื่อทางระบายน้ำที่ดีและสะดวกในการทำความสะอาด
- ระบบกำจัดน้ำเสียและของเสีย ถ้าเป็นโรงงานใหญ่ต้องมีระบบกำจัดน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพเพียงพอ ตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ในกระทรวงอุตสหกรรม ถ้าเป็นบ้านที่ดัดแปลงมาทำจะต้องมีการกักเก็บน้ำเสียก่อนระบายทิ้ง
- การเก็บขยะมูลฝอยไม่ควรใช้ถังใหญ่ เพราะการเก็บไว้นานจะทำให้เน่าบูดและเชื้อโรคควรใช้ถังเล็ก เพื่อการกำจัดทิ้งได้บ่อยๆ
- น้ำใช้ ต้องเป็นน้ำที่สะอาดได้มาตรฐานการบริโภค ถ้าใช้น้ำบาดาลต้องมีการกรองให้สะอาดก่อนนำมาใช้ และถึงแม้ว่าไม่ได้นำน้ำบาดาลมาใช้ดื่มก็ควรกรองให้สะอาดด้วยเช่นกัน
- การปรับคุณภาพน้ำต้องเหมาะสม และควรคำนึงถึงคุณภาพของแหล่งน้ำเพื่อติดตั้งเครื่องและอุปกรณ์ ในการฆ่าเชื้อเพื่อให้มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนทางกายภาพเคมีและจุลินทรีย์ที่มีอยู่ให้อยู่ในรดับที่ กฏหมายกำหนด
- เครื่องมือและอุปกรณ์ในการผลิต ต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์เพียงพอและเหมาะสมกับการผลิต ภาชนะที่ใช้สำผัสกับอาหารต้องได้มาตรฐาน มอก . ต้องมีโต๊ะสำหรับทำงาน โดยมีลักษณะคือ เหมาะสมกับงานที่ทำ ทำความสะอาดง่าย พื้นโต๊ะต้องทำด้วยโลหะไม่เป็นสนิม มีความสูงไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร ภาชนะบรรจุต้องทำจากวัสดุไม่เป็นพิษ มีการทำความสะอาดก่อนนำมาบรรจุ
- ภาชนะบรรจุที่นำมาใช้ได้หลายครั้ง จะต้อง มีบริเวณเก็บแยกเป็นสัดส่วน ทำความสะอาดพื้นผิวด้านนอกและฝาด้วยน้ำสะอาด ต้องตรวจสอบการปนเปื้อนทางด้านจุลินทรีย์ ล้างแล้วควรนำไปบรรจุแล้วปิดฝาทันที ไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อนขึ้นอีก
- สารเคมีที่ใช้ในการทำความสะอาด ทั้งภาชนะบรรจุและพื้นที่นั้นจะต้องมีข้อชี้บ่งในการใช้
- พื้นที่โดยรอบอาคารผลิตต้องสะอาด ไม่รกหรือสกปรกและไม่อยู่ใกล้สถานที่น่ารังเกียจ
- ห้องน้ำต้องเพียงพอสำหรับห้องชายและห้องหญิง และอ่างล้างมือ สบูเหลว และกระดาษและผ้าเช็ดมือ
- ท่อและทางระบายน้ำต้องสามารถระบายได้ทำความสะอาดได้
- แสดงกรรมวิธีผลิตอาหารโดยละเอียด สัดส่วนของอาหารควรระบุร้อยละ ของน้ำหนัก ประเภทแลปริมาณการผลิต ที่มาของน้ำในการผลิต ต้องมีการต้องมีการปรับสภาพน้ำหรือมีการตรวจสอบคุณภาพน้ำ
- เสียง กลิ่น ควัน ต้องไม่รบกวนผู้อื่น
- ระบบแสงสว่าง การถ่ายเทอากาศได้เพียงพอ ผนังเรียบทำความสะอาดง่าย พื้นต้องแข็งแรง ทำความสะอาดง่าย
- ในการผลิตก่อนการผลิตจะต้องจัดให้มีการล้างมือก่อนการผลิต ใสถุงมือ เปลี่ยนชุด สวมหมวก ห้ามใส่เครื่องประดับ ห้ามทาเล็บ
- มีการฝึกอบรมเจ้าหน้าที่ผู้ปฎิบัติงาน ผู้ไม่เกี่ยวข้องไม่อยู่ในพื้นที่ผลิต
เมื่อได้รับในอนุญาต มีอายุอยู่ได้ 3 ปี ในระหว่างนี้จะต้องดูแลสถานที่กระบวนการผลิต อุปกรณ์ เครื่องมือให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม พร้อมให้การตรวจสอบกับเจ้าหน้าที่ ตลอดเวลาค่ะ
isoezy สามารถช่วยท่านผู้ประกอบการ ยื่นขออนุญาติตั้งโรงงานอาหารด้วยนะคะ
สนใจที่ปรึกษาโรงงาน gmp คลิ๊ก!
